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农场送来的是海鱼，海鱼肉质细嫩，刺少，也没什么腥味，更适合做口味比较清淡的番茄鱼。
新鲜的鱼剖开处理干净，鱼头鱼骨用来熬汤，星澜在旁边看着顾圆圆手起刀落，两三下就利落的将一整条鱼骨都剔了出来，跟看什么魔术表演似的惊叹不已，被顾圆圆赶去给番茄剥皮了。
番茄的皮其实可以不剥，不过去了皮之后炖出的汤汁会更加浓郁，最重要的是，可以有效免去星澜在她耳边的聒噪声，一举两得。
鱼头鱼骨在锅里煎一下，加水和去腥的香料炖煮，单纯用番茄汤打底也可以，不过顾圆圆偏爱用鱼汤，这样炖煮出来的汤味道会更加鲜美。
切下的鱼肉片好，用调料和淀粉腌制一下，等会儿汤底做好了，直接放进去滚上一滚，口感更加鲜嫩。
煲汤的功夫，顾圆圆开始煎一旁的鸡翅。
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